山形から旬の味覚が届きました。だだちゃ豆。初めて食したのはフラリと寄った山形市内の居酒屋。枝つきで見てくれはお世辞にもよくなく、これってホンマに食えるんかいなと思い一口。独特の食感ととうもろこしにも似た甘みとこうばしい風味を、ばくれんのアテで頂きました。ばくれんは日本酒度+20で通常まともに呑めないほどビリビリに辛いはずですが、ばくれんは寝かしてあるので辛くてキレがありつつもほのかに感じるフルーティーで品のよい風味。どちらも衝撃的で今の時期には外せないものになっています。今日はまったりした内容でお届け致しました。